Backkurs am Holzbackofen vom Bäckermeister

Tauche ein in die Welt des Brotbackens mit Brotschafter Basti, einem erfahrenen Bäckermeister und leidenschaftlichen Brotsommelier. In diesem exklusiven Brotbackkurs erhältst du die Möglichkeit, von einem der versiertesten Meister seines Fachs zu lernen.

Unser Backkurs richtet sich an alle, die selbst bereits einfache Brote gebacken haben und nun in die Vielfalt des Brotbackens eintauchen wollen. Sowohl in Theorie als auch Praxis kommt hier jeden voll auf seine Kosten.

Kursinhalt

• Sauerteig und Vorteige meistern: Vertiefe deine Kenntnisse in der Herstellung und Pflege von Sauerteig sowie in der Anwendung verschiedener Vorteige, einschließlich Koch-, Quell- und Brühstücken. Erlange ein umfassendes Verständnis dafür, wie diese Vorteige die Textur und den Geschmack deines Brotes beeinflussen.
• Kunst der Teigherstellung und -führung: Lerne, verschiedene Teigarten herzustellen und zu führen. Erkunde sowohl kurze als auch lange Teigführungen, um die Vielfalt und Qualität deiner Backergebnisse zu steigern.
• Praktisches Aufarbeiten von Teigen: Gewinne praktische Erfahrung im selbstständigen Aufarbeiten von Teigen, von einfachen bis hin zu anspruchsvollen Rezepten. Dies beinhaltet das Erlernen des richtigen Knetens verschiedener Brotteige und die Erläuterung verschiedener Gärprozesse.
• Individuelles Feedback und Anleitung: Profitiere von Bastis umfassendem Wissen und erhalte individuelles Feedback zu deiner Technik und deinen Backergebnissen.
  
• Verkostung und Analyse: Erfahre, wie ein Brotsommelier die Backwaren beurteilt und zu genießt. Verkostet die Brotsorten und erfahrt mehr über ihre charakteristischen Eigenschaften.

Backwaren

In jedem Kurs variiert die Auswahl an Broten etwas. Geplant sind beispielsweise folgende Backwaren: Fladenbrot, Walnuss-Baguette, Bauernbrot, Dinkelvollkornbrot, Brioche, Milchsemmel

Wer ist Brotschafter Basti?

Sebastian Scheuerer-Amtmann ist nicht nur ein erfahrener Bäckermeister, sondern auch ein leidenschaftlicher Verfechter der Brotkultur. Schon von klein auf konnte er die Faszination einer echten Bäcker-Backstube in seiner Familie erleben. Mit jahrelanger Erfahrung in traditionellem und modernem Brotbacken bringt Basti eine tiefe Leidenschaft und umfassendes Wissen in seine Kurse. Seine Anerkennung als Brotsommelier machen ihn zu einem wahren Botschafter des Brotbackens. Seine Expertise gibt er obendrein noch als Ausbilder für das Bäckerhandwerk bei der Handwerkskammer an künftige Bäcker weiter.

Weitere Informationen

Teilnehmerzahl

mind. 6 bis max. 8

Dauer

ca. 9:00 - 15:00 Uhr

Location

Dieser Workshop findet beim OGV Berching im Altmühltal statt
Adresse: Gredinger Straße 4 A, 92334 Berching
Berching und der Nachbarort Beilngries verfügen über eine große Anzahl von günstigen und hochwertigen Unterkünften.

Verpflegung

Für alle Teilnehmenden stehen Softdrinks, Wasser, Kaffee und Tee  kostenlos zur Verfügung. Zum Essen kommt genug aus dem Backofen.

Gutscheine

Dieser Workshop kann auch als Gutschein verschenkt werden. Es handelt sich dabei nicht um einen gedruckten, sondern um einen digitalen Gutschein mit dem sich der Beschenkte dann einen freien Termin aussuchen kann. Die Gutscheine haben eine Gültigkeit von 3 Jahren ab dem Kaufdatum, eine Barauszahlung ist ausgeschlossen.
Weitere Termine für die zweite Jahreshälfte 2024 sind bereits in Planung.

Noch Fragen?

Für weitere Fragen und Infos stehen wir jederzeit gerne zur Verfügung. Nimm einfach Kontakt mit uns auf:

E-Mail: info@holz-feuer-shop.de
Tel.: +49 8462 9427269