Einsteigerkurs: Backen und Kochen im Holzbackofen

Entdecke die Vielfalt des Backens und Kochens im Holzbackofen mit unseren erfahrenen Bäckermeistern. Dieser Einsteigerkurs ist ideal für alle, die die faszinierende Welt des Backens und Kochens im Holzbackofen erkunden möchten.

Der Kurs richtet sich an Back- und Kochbegeisterte, die noch keine oder wenig Erfahrung mit Holzbacköfen haben. Ob du bisher nur im heimischen Backofen gebacken hast oder ganz neu in der Welt des Backens bist, hier findest du einen idealen Einstieg.

Kursinhalt

• Grundlagen des Holzbackofens: Lerne die Grundprinzipien des Backens und Kochens in einem Holzbackofen, einschließlich der richtigen Anheiztechniken und Temperaturkontrolle.
• Vielfalt im Holzbackofen: Entdecke, welche verschiedenen Gerichte und Backwaren du im Holzbackofen zubereiten kannst – von rustikalem Brot bis hin zu köstlichen Kuchen und herzhaften Gerichten.
• Interaktives Lernen: Jeder hat die Möglichkeit, Fragen zu stellen und so sein Wissen rund um den Holzbackofen, das Backen und Brot zu erweitern. Wer möchte, darf auch aktiv mitmachen z.B. beim Aufarbeiten der Teige oder Einschießen der Backwaren.
  
• Praktische Tipps und Tricks: Erhalte wertvolle Ratschläge und Anleitungen für den Umgang mit dem Holzbackofen, sodass du auch zu Hause erfolgreich backen und kochen kannst.
• Verkostung und Diskussion: Während des Kurses werden die zubereiteten Speisen und Backwaren probiert und wir tauschen gemeinsam die Erfahrungen und Eindrücke aus.

Was wird gebacken und gekocht?

Die Auswahl an Back- und Kochprojekten variiert von Kurs zu Kurs, um eine breite Palette von Möglichkeiten im Holzbackofen zu demonstrieren. So gab es beispielsweise bereits folgende Gerichte: Flammkuchen, Pizza, Bratwürse, Steak, Baguette, Bauernbrot, Brezen, Vinschgerl, Laugengebäck, Hefezopf, Streusel-Kuchen.

Über unsere Bäckermeister

BackLiesl – leidenschaftliche Bäckermeisterin

Elisabeth Buchdrucker aus dem Landkreis Kelheim ist eine erfahrene Bäckermeisterin, die ihre Liebe zum Brotbacken in ihrer eigenen Backstube auslebte. Mit handwerklicher Präzision, hochwertigen biologischen Zutaten und einer großen Portion Leidenschaft zaubert sie Brote, die alle Sinne ansprechen. Ihr Motto: „Gutes Brot braucht Zeit!“ – Deshalb setzt sie auf traditionelle Techniken wie lange Teigführung und die Arbeit mit Sauerteig, um unvergleichliche Geschmackserlebnisse zu schaffen. In ihren Kursen teilt sie nicht nur ihr Fachwissen, sondern auch die Freude am Backen, damit jeder Teilnehmer die Kunst des Brotbackens mit nach Hause nehmen kann.

Brotschafter Basti - erfahrener Brotsommelier und Ausbilder

Sebastian Scheuerer-Amtmann aus dem Landkreis Pfaffenhofen a.d.Ilm ist nicht nur ein erfahrener Bäckermeister, sondern auch ein leidenschaftlicher Verfechter der Brotkultur. Sein Motto: „Dem Brot seine Zeit geben.“ – Mit dieser Überzeugung setzt Basti auf traditionelle Backtechniken und eine sorgfältige Teigführung, die Broten ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Schon von klein auf konnte er die Faszination einer echten Bäcker-Backstube in seiner Familie erleben. Mit jahrelanger Erfahrung in traditionellem und modernem Brotbacken bringt Basti eine tiefe Leidenschaft und umfassendes Wissen in seine Kurse. Seine Anerkennung als Brotsommelier macht ihn zu einem wahren Botschafter des Brotbackens. Zudem gibt er seine Expertise als Ausbilder für das Bäckerhandwerk bei der Handwerkskammer in München an künftige Bäcker weiter.

Weitere Informationen

Teilnehmerzahl

mind. 8 bis max. 14

Dauer

ca. 9:00 - 15:00 Uhr

Location

Dieser Workshop findet in Berching im Altmühltal im Landkreis Neumarkt i.d.Opf. statt. Den genauen Veranstaltungsort teilen wir euch vor dem Kurs per E-Mail mit.
Berching und der Nachbarort Beilngries verfügen über eine große Anzahl von günstigen und hochwertigen Unterkünften.

Verpflegung

Für alle Teilnehmenden stehen Kaffee, Wasser und Softdrinks kostenlos zur Verfügung. Zum Essen kommt genug aus dem Backofen.

Gutscheine

Dieser Workshop kann auch als Gutschein verschenkt werden. Es handelt sich dabei nicht um einen gedruckten, sondern um einen digitalen Gutschein mit dem sich der Beschenkte dann einen freien Termin aussuchen kann. Die Gutscheine haben eine Gültigkeit von 3 Jahren ab dem Kaufdatum, eine Barauszahlung ist ausgeschlossen.
Weitere Termine sind in Planung.

Noch Fragen?

Für weitere Fragen und Infos stehen wir jederzeit gerne zur Verfügung. Nimm einfach Kontakt mit uns auf:

E-Mail: info@holz-feuer-shop.de
Tel.: +49 8462 9427269