Ravioliblech mit Teigrolle – selbstgemachte Ravioli sauber formen und füllen

Kennst du das? Der Nudelteig ist perfekt ausgerollt. Die Füllung schmeckt großartig. Aber beim Formen der Ravioli sieht plötzlich jede Teigtasche anders aus. Eine riesig. Eine halb offen. Eine wirkt, als hätte sie den Montag nicht überstanden.

Mit dem Ravioliblech mit Teigrolle wird genau dieser Arbeitsschritt deutlich einfacher. Du formst gleichmäßige Ravioli, füllst sie sauber und verschließt sie direkt mit der mitgelieferten Rolle. So macht Pasta selber machen mehr Freude und weniger Chaos.

Der große Vorteil: Du bekommst viele Ravioli in gleichmäßiger Form, ohne jede einzelne Teigtasche komplett von Hand formen zu müssen.

Ravioliform mit Teigrolle für runde oder quadratische Ravioli

Das Ravioliblech ist in zwei Varianten erhältlich. Du kannst zwischen 12 runden Mulden und 24 quadratischen Mulden wählen. So passt die Form besser zu deinem Rezept, deiner Füllung und deinem gewünschten Pastastil.

Die quadratische Variante ist ideal, wenn du viele kleinere Ravioli herstellen möchtest. Sie wirkt klassisch, ordentlich und eignet sich gut für feine Füllungen.

Die runde Variante mit 12 Mulden ist perfekt, wenn deine Ravioli etwas präsenter sein dürfen. Sie bietet mehr Platz pro Stück und eignet sich gut für cremige, etwas großzügigere Füllungen.

Kurz gesagt: Quadratisch ist fleißig. Rund ist gemütlich. Essen will man am Ende beide.

Ravioli selber machen – so funktioniert es

Die Anwendung ist einfach und gut nachvollziehbar. Zuerst rollst du deinen Nudelteig dünn aus. Dann bestäubst du das Ravioliblech leicht mit Mehl und legst den ersten Teigstreifen auf die Form.

Mit dem Einsatz drückst du die Mulden leicht vor. Danach gibst du die Füllung hinein. Jetzt werden die Ränder mit Eigelb bestrichen. Anschließend legst du einen zweiten Teigstreifen darüber und rollst mit der Holzrolle darüber. Dadurch werden die Ravioli verschlossen und voneinander getrennt.

Zum Schluss stürzt du die Form auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Die Teigtaschen lösen sich aus dem Blech und können direkt gekocht, eingefroren oder weiterverarbeitet werden.

Für welche Füllungen eignet sich das Ravioliblech?

Beim Füllen darfst du kreativ werden. Wichtig ist nur: Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein. Sonst wird aus Ravioli schnell ein kleines Nudel-U-Boot.

Gut geeignet sind zum Beispiel:

• Ricotta und Spinat
• Frischkäse und Kräuter
• Pilze und Zwiebeln
• Kürbis und Parmesan
• Fleischfüllungen
• Gemüsefüllungen
• Kartoffel und Käse
• Rote Bete und Ziegenkäse
• Bärlauch und Ricotta

Gerade mit selbstgemachtem Nudelteig macht das richtig Spaß. Du kannst mit Hartweizengrieß, Semola oder Dinkelgrieß arbeiten und die Pasta passend zur Füllung gestalten.

Technische Daten 

• Varianten: 12 Mulden rund oder 24 Mulden quadratisch
• Quadratische Mulden: 3,2 x 3,2 cm
• Runde Mulden: Größe: 5,2 x 5,2 cm