Die Backofenplatte für Holzbacköfen

Die Wieselburger Bäckerplatten von RATH sind spezielle Bodenplatten mit hervorragenden Backeigenschaften für Brot- aber auch Pizzaöfen. Die Dichte und Porosität dieser Platten sind so abgestimmt, dass der Boden des Brotes bzw. der Pizza auch bei langer Backdauer nicht anbrennt.

Die Verwendung einer Holzschaufel für das Einschieben und Herausholen des Backgutes wird empfohlen. Durch die Verwendung metallischer Werkzeuge können die Platten beschädigt werden.

Die Wieselburger Bäckerplatten werden lose und fugenlos aneinander in ein Sandbett von 1 bis 5cm Stärke gelegt.

Technische Eigenschaften

• Größe: 300x300x50mm
• Gewicht: 8,6 kg
• Rohdichte: 1,90 g/cm3
• Qualität: Hafnerschamotte halbtrocken gepresst
• hohe Temperaturwechselbeständigkeit
  
• optimierte Backeigenschaften wie Wasserdampfaufnahme, Dichte, Abriebfestigkeit