Dieses Buch bietet fundiertes Fachwissen über das Brotbacken – von der Auswahl der Zutaten bis zur perfekten Kruste. Angefangen bei Vor- und Sauerteigen über Kneten, Gären und Formen bis hin zum Backen wird jeder Schritt praxisnah erklärt.
Mit 256 Seiten und 66 erprobten Rezepten deckt das Buch die gesamte Bandbreite ab: von leichten Weizenbroten über klassische Roggenbrote bis zu kernigen Vollkorn- und innovativen Brotkreationen.
Format ca. 200 × 280 × 20 mm
Hersteller-Artikelnummer(n):
101550, 101550
Häussler Backdorf
Karl-Heinz HÄUSSLER GmbH
Nussbaumweg 1, 88499 Heiligkreuztal, Deutschland
info@backdorf.de
WEEE-Reg.-Nr.: DE54455736
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