Backmischung Ackerkruste 2,5 kg – rustikales Brot vom Häussler Acker

Diese Backmischung ist für alle, die ein ehrliches Brot backen wollen. Rustikal. Kräftig. Mit schöner Kruste. Das Besondere: Der Dinkel stammt von einer alten, ursprünglichen Sorte. Hoher Kleber- und Eiweißgehalt bringt richtig gute Backeigenschaften.

Vorteile und Besonderheiten im Detail

Die Mischung ist ein Dreiklang aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl. Das macht das Brot aromatisch und stabil. Backmalz ist ebenfalls enthalten. Das hilft bei Farbe und Geschmack. Und macht die Kruste oft einfach „schöner“.

Praxis: so nutzt du die Mischung

Du nutzt die Mischung als Basis für dein Ackerkrustenbrot. Teig ansetzen, gehen lassen, backen. Wenn du im Holz- oder Steinbackofen bäckst: am Ende bekommst du oft eine besonders rustikale Kruste.

Zusammensetzung

• Backmischung aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl 
• Zutat: Backmalz

Nährwerte je 100 g

• Brennwert: 1.398 kJ / 334 kcal
• Fett: 1,5 g (davon gesättigt 0,5 g)
• Kohlenhydrate: 68,0 g (davon Zucker 1,8 g)
• Ballaststoffe: 4,9 g
• Eiweiß: 11,5 g
• Salz: 2,0 g