Backmischung für ein schmackhaftes Kartoffelbrot
Die beste Mehlmischung für würziges, feuchtes Kartoffelbrot, Weckle und Kartoffelstängle. Sonnenblumenkerne und Natursauerteig unterstreichen das Aroma. Ein herrlich lockeres Brot, das lange frisch bleibt. Probieren Sieʼs aus!
Zutaten
Weizenmehl, Kartoffelflocken, Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne, Sojaschrot, Salz, Natursauerteig.
Nährwertangaben je 100 g
- Brennwert 1.493 kJ / 353 kcal
- Fett 3,52 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,81 g
- Kohlenhydrate 66,18 g
- davon Zucker 0,92 g
- Ballaststoffe 3,18 g
- Eiweiß 12,10 g
- Salz 1,90 g
Rezeptempfehlung für 2 Kartoffelbrote à 750 g:
1 kg Kartoffelbrot-Mischung
700 ml Wasser
20 g Hefe
Alle Zutaten in die Teigknetmaschine geben und ca. 12 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt eine Stunde ruhen lassen. Den Gärprozess unterbrechen (Teig zusammen falten) und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig zwei Brote formen, diese nochmals 5 Minuten ruhen lassen, danach einschießen. Sie können den Teig auch nach der Ruhezeit in zwei gefettete Kastenformen geben und das Brot dann in diesen Formen ausbacken.
Backzeiten:
Holzbacköfen:
Bei 280° C einschießen
Backzeit: 50-60 Minuten
Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 280° C
Unterhitze 190° C
Backzeit: 50-60 Minuten
Nach dem Einschießen Ofen ausschalten
Haushaltsbackofen:
zunächst 250° C
Backzeit: 10 Minuten
danach 210° C
Backzeit: 50 Minuten
Nach 10 Minuten Ofen zurückschalten
Artikelvarianten von Würziges Kartoffelbrot
1 kg | 1,015 kg | 3,30 € * |
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2.5 kg | 2,53 kg | 7,90 € * |
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25 kg | 25,3 kg | 67,00 € * |
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Häussler Backdorf
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